Galletitas dulces Boca de Dama

 INGREDIENTES:

Manteca: 100g

Azúcar impalpable: 120g

Yemas: 3 u

Royal: 3 cucharaditas

Limón: 1u (rallado)

Vainilla: 1 cuchara de té.

Almendras: 50g

Leche fría: 2 cucharadas

Harina 0000: cantidad necesaria.: 250 a 300g

Sal: una pizca.

Batir bien la manteca pomada con el azúcar impalpable incorporando las tres yemas de a una. Agregar a esa crema la sal, la vainilla y la ralladura de limón. Aparte tamizar la harina con el Royal y mezclar con las almendras procesadas hasta hacerlas polvo. Agregar las harinas a la crema y mezclar bien. Agregar la leche fría. Y si hace falta agregar más harina hasta formar una masa maleable. Dar forma a la boca de dama. Cocinar en horno moderado en placa enmantecada hasta dorar.