El pollo al horno más delicioso depende de haberlo condimentado con experiencia en sabor. Por eso pongo en los ingredientes primero condimentos. Es el saber peruano de adobo del pollo que ellos llaman "a la brasa" y que es exquisito. Se hace al horno perfectamente con el mismo sabor.
Para un pollo grande, bien grande.
INGREDIENTES:
Romero, 1/2 cuchara
Ajo, 3 dientes
Orégano; 1 cuchara rasa
Comino, 1/2 cuchara de postre
Ají Panca, 1 sobre
Ajínomoto, una pizca
Jengibre; 1 cucharita
Pimienta molida, 1/2 cuchara de postre
Salsa de soja, 1 cuchara
Sal, 1 cuchara rasa.
Vinagre blanco, 1 cuchara
Cerveza negra o blanca o Coca Cola, un vaso.
Si, todo eso, todo, todo.
Procedimiento:
Se mezcla todo lo seco o también se licúa con un vaso de cerveza o coca cola. Si no se licúa se mezcla todo y se le agrega el vaso de líquido. Se mezcla bien.
Se pone el pollo en una bolsa de nylon grande y la bolsa en una ensaladera u olla que sea de diámetro del pollo, para echarle el condimento con líquido. Bañar el pallo por adentro y por afuera y dejar así, con la bolsa atada, durante toda la noche o durante todo un día.
Pelar papas cortadas del tamaño de 3,5 x 3,5 cm bañadas en aceite, sal y ají molido. Revolver las papas con el baño de condimento y colocar en una bandeja de horno. Al pollo no se lo coloca en ninguna bandeja. Va sobre la parrilla separadora y abajo va la bandeja con las papas, que recoge los jugos que larga el pollo. Se lo deja un poco más de una hora. El horno se recalentó 15minuros a fuego máximo y al poner el pollo se baja a fuego medio. Si se quiere muy jugoso, puede ser una hora exacta.
