Hígado Picado

Ingredientes

300 gr. de hígado
1 papa mediana
1 zanahoria
1 cebolla
1 huevo duro
aceite
sal y pimienta a gusto

Preparación

Cortar en cubos chicos la papa, la zanahoria y la cebolla. Rehogarlas en un poco de aceite en una olla y agregar el hígado cortado en cubos, previamente asado a la plancha. Tapar y dejar cocinar por 20 minutos aprox. Poner todo en la picadora incluyendo el huevo duro. Si la mezcla está seca agregar aceite y condimentar a gusto.
Se pone la mezcla en una fuente, se la cubre y se pone en la heladera por dos horas o hasta el momento de servir. Se puede acompañar con alguna ensalada de verduras frescas.