MEDIALUNAS DE MANTECA

 Con medio kg de harina, 150g de azúcar, 150g de leche, 2huevos, un sobre de levadura seca de 10g, 120g de manteca y vainilla hago dos docenas de medialunas. Las bañé en caramelo y van al freezer.

Se mezcla la leche con el azúcar y la manteca en un jarro que va al microondas, un minuto a potencia máxima, se revuelve para que se homogeinice el líquido. Se echa el líquido calentito en un tuper grande y encima se echa un cucharón de harina. Encima de la harina se echa la levadura seca. Se bate todo con un batidor de alambre. Sobre eso se echan los dos huevos y se vuelve a batir. Solo resta echar el resto de la harina y mezclar hasta que se forme una masa. Tapar y dejar levar. Cuando levó se parte en tres exactas porciones, Cada una va dar ocho medialunas. En total dos docenas.

Separadas tres partes se vuelve a dejar levar. Cuando están levadas se estira cada parte en forma circular con un palo de amasar. SE pinta la superficie con manteca, bastante, y se le tira harina. Se corta cada circunferencia en cuatro y luego otra vez en cuatro y así tenemos las ocho medialunas. Son ocho triángulos. Cada triangulo se enrolla y las puntas se doblan hacia adelante. Se ponen tres filas de ocho en la asadera enmantecada y se dejan levar las medialunas. Caundo están levadas se pintan con yema de huevo y leche. Se meten al horno medio bajo en la parte de más arriba, En quince o veinte minutos están listas. SE bañan con caramelo.

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8Alcira Bas, Maria Rosa y 6 personas más

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ZAPALLITOS RELLENOS

 Poner cuatro a seis zapallitos de tamaño semejante al horno fuerte 40 minutos, pincelados con aceite, con una fina capa-

Sacar. Dejar enfriar. Cortar al medio. Poner a escurrir mucho tiempo. Luego sacar el medio con una cuchara de postre, dejando mucha carne de zapallito unida a la piel. El medio sacado, del tamaño de una cuchara de postre, contiene las semillas. Todo ese medio de zapallitos también se pone a escurrir en un colador. Cuando están escurridos los zapallitos se guardan en la heladera en un colador para que sigan escurriendo agua. Lo extraído del medio con semillas se rehoga: se pone sobre una cebolla rehogada junto con ajíes de dos colores cortados muy chquito. Sobre eso se agrega carne picada y se rehoga todo hasta que quede todo bien cocinado. Se condimenta: sal y pimienta negra. Se guarda este relleno en heladera. Estos procesos se hacen un día y al siguiente o al otro día se continúa. El día en que rellenamos los zapallitos hacemos una salsa blanca o bechamel con sal pimienta y nuez moscada. Se ponen las mitades de zapallitos en una asadera pincelada con aceite. condimentarlos con sal y pimienta negra. Se rellenan empujando el relleno con una cuchara de postre para que se extienda hasta los bordes. Encender el horno fuerte precalentar 10 minutos. Echar salsa blanca sobre los zapalliltos en cantidad generosa y un poco de queso rallado en la superficie, apenas un poquito con los dedos. Meter al horno 40 minutos. Dejar enfriar y guardar en heladera. Son más ricos cuando se recalientan. Hay que conseguir zapallitos lindos porque es difícil, vienen muy malos, con la piel lastimada. Vale la pena, es una comida completa y deliciosa.

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12Oscar Cuervo Pittier, Maria Infante y 10 personas más

DIETA CETOGÉNICA VILLALOBOS FIT