Medidas para el bizcochuelo perfecto

Bizcocho Perfecto sin polvo de hornear

 

Bizcocho de 15 cm

Ingredientes:

4 huevos

120 g de harina 0000 (floja)

120 g de azúcar

1 pizca de sal

Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Batí los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen (batido espumoso, unos 8-10 min).

Tamizá la harina con la sal.

Integrá con movimientos envolventes para no bajar el aire.

Colocá en molde de 15 cm enmantecado y enharinado o con papel manteca en la base.

Cocción: 170 °C – 180 °C (horno precalentado), 30-35 minutos.

 

Bizcocho de 18 cm

Ingredientes:

5 huevos

150 g de harina

150 g de azúcar

1 pizca de sal

Vainilla (opcional)

Preparación: Igual que el anterior.

Molde: 18 cm.

Cocción: 170 °C, 35-40 minutos.

 

Bizcocho de 20 cm

Ingredientes:

6 huevos

180 g de harina

180 g de azúcar

1 pizca de sal

Vainilla (opcional)

Preparación: Igual que los anteriores.

Molde: 20 cm.

Cocción: 170 °C, 40-45 minutos.

 

Bizcocho de 23 cm

Ingredientes:

7 huevos

210 g de harina

210 g de azúcar

1 pizca de sal

Vainilla (opcional)

Preparación: Igual.

Molde: 23 cm.

Cocción: 170 °C, 45-50 minutos.

 

Bizcocho de 25 cm

Ingredientes:

8 huevos

240 g de harina

240 g de azúcar

1 pizca de sal

Vainilla (opcional)

Preparación: Igual.

Molde: 25 cm.

Cocción: 170 °C, 50-55 minutos.

 

Tips importantes

Nunca abrir el horno en los primeros 25-30 min.

El bizcocho está listo cuando al insertar un palillo en el centro sale seco.

Dejar enfriar 10 min en el molde y luego desmoldar sobre rejilla.

Si querés un bizcocho más húmedo, podés pincelarlo con un almíbar ligero al desmoldar. #fblifestyle