FALAFEL CASERO

 

El falafel se sirve dentro de un pan pita con muchas ensaladitas frescas y encurtidos ademas de salsas como tahine y hummus . Una verdadera delicia . Ingredientes:

1 taza de garbanzos secos

1/3 de pan rallado

2 dientes de ajo triturados

1/2 de taza de hojas de perejil

1 cebolla pequeña picada en cubos

Sal al gusto

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de comino molido

Aceite vegetal para freír

Preparacion:

Coloca los garbanzos crudos en un recipiente y agregue agua hasta cubrirlos, deje reposar durante 6 horas en remojo ( sin colocar en la nevera)

Escurrir los garbanzos y enjuague con agua fresca. Coloca los garbanzos junto con los ajos triturados, la cebolla picada y el perejil en un procesador de alimentos (en varias tandas ) y el pulse hasta que los garbanzos se deshagan.

Retire la mezcla de garbanzos en un recipiente grande, añadir el resto de los ingredientes excepto el aceite y mezclar bien. La mezcla debe tener una textura desmenuzable bastante seca. Rectificar la sazón al gusto. Forme la mezcla en bolitas de 2 .5 a 3 centímetros .

Caliente el aceite en una sarten honda o freidora a fuego medio alto con suficiente aceite . Coloque los falafel en varias tandas ,de a pocos a la vez en el aceite caliente y bien doradas por todos los lados. Retire del aceite, sacar en un plato cubierto con toallas de papel. Repita poco a poco con los restantes falafel .

Ya estan listos nuestros Falafel para introducir en mitades de pan de pita con tomates, pepinos y cebollas con salsa tahine y comer como un sandwich o comerlos en un plato junto con ricas ensaladas y encurtidos.